En Enero la actividad vegetal es escasa, sobre todo en los climas fríos. Puedes empezar a preparar los semillero para adelantar trabajo cuando llegue el buen tiempo. Esparcir el compost si el clima lo permite, en caso contrario, intentar no voltearlo (a menos que esté muy compactado debido a un exceso de humedad).  
En climas muy fríos debes cubrir los cultivos sensibles a heladas como espinacas, lechugas, perejil... con acolchados como pajas...
Puedes proyectar las semillas que vas a necesitar.